-150 gr nuca; Pentru crema caramel:-200 gr zahar-200 gr smantana pentru frisca-50 gr unt; Pentru crema de frisca si mascarpone:-200 gr smantana pentru frisca-250 gr mascarpone-100 gr zahar pudra-vanilie; Pentru decor:-100 gr ciocolata fondanta-bucatele de ciocolata kinder-coacaze, zmeura, cirese confiate, piersici din compot, menta
Mod de preparare foi: Într-un vas punem mierea, zahărul, ouăle și mixăm până devin cremoase. Adăugăm untul moale și mixăm, până se încorporează, iar apoi punem nuca și amestecăm cu o spatulă. Turnăm esența de rom sau esența de vanilie, adăugăm și făina amestecată cu praful de copt și frământăm bine, până obținem un aluat omogen nelipicios.Crema. 5 oua. 2 linguri zahar. 200 ml smantana pentru frisca cu 36% grasime. 150 g ciocolata alba Callebaut. 250 g mascarpone. esenta de vanilie bourbon. 2 linguri zahar farin. 300 ml smantana pentru frisca cu 36% grasime.Pe un platou rotund se pune prima foaie de tort, se insiropeaza cu ajutorul unei linguri si peste blat se pune crema(se pastreaza 4-5 linguri pentru decor),se niveleaza si peste crema se pune cel de-al 2-lea blat, se insiropeaza si el si se imbraca frumos in crema ramas. Tortul se decoreaza cu nuca tocata.Adaugam apoi gelatina peste crema si amestecam bine. Smantana pentru frisca o batem iar apoi o incorporam usor in crema. Pe un platou asezam o foaie cu nuca si montam inelul de tort in jurul ei. Peste foaie punem jumatate din crema si nivelam. Urmeaza a doua foaie si restul de crema. Acoperim cu ultima foaie si dam tortul la frigider.Mod de preparare. Blatul: Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga pe rand zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare. Separat, se amesteca nuca macinata cu faina si praful de copt. Se incorporeaza ingredientele uscate in spuma in 2-3 reprize, amestecand cu grija de jos in sus, pana la omogenizare.
Mod de preparare Tort cu crema mascarpone si nuca: Blat cu cacao: Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul (pudra) si mixam pana spuma se tine bine de paletele mixerului si este densa si lucioasa.
MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu blat de nuca si crema de vanilie cu mascarpone: Blatul: Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga pe rand zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare. Separat se amesteca nuca macinata cu faina si praful de copt. Se incorporeaza ingredientele uscate in spuma in 2-3 reprize, amestecand cu
Asamblare Tort cu crema de ciocolata cu Nutella si mascarpone: Blatul racit se taie pe orizontala in 3 parti. Punem primul blat in tava in care am copt, tapetata cu folie alimentara. Insiropam usor cu lapte indulcit dupa gust si aromat cu esenta de rom. Nu insiropati in exces, blatul se va mai inmuia si de la crema.
